kamienec (kamienec) wrote,
kamienec
kamienec

Пивоваренный завод 19 века в Каменце-Подольском.



Комплекс сооружений пивоваренного завода расположен на правом берегу реки Смотрич, в северо-западной части Старого города. Основала это предприятие в 1872 году Эвелина Александровна Юний.

Даты постройки корпусов пивоваренного завода.


До этого здесь стояла пивоварня Йозефа Верницкого.
Она упоминается в описаниях Каменца 1734, 1758, 1789, 1798 годов, а также в описи имущества Верницкого, составленной в 1804 году.


Пивоваренный завод в справочниках по Подольской губернии:
Евфимий Сецинский "Город Каменец-Подольский" 1895 г.
1 пивоваренный завод. 40 000 руб валового дохода при 30 рабочих

Подольский адрес календарь 1895 г.
"Пивоваренный завод в Каменец-Подольском. Принадлежит вдове полковника Эвелине Александровне Юний. Управляет заводом Вильгельм Мартинович Реск".

Подольский адрес календарь 1900 г.
"Пивоваренный завод в Каменец-Подольском. Принадлежит вдове полковника Эвелине Александровне Юний. Управляет заводом – сама владелица".

Памятная книжка Подольской губернии. 1911 год.
"Пивоваренный завод в Каменец-Подольском - Эвелины Александровны Юний.






Баронессой Юний были возведены два трёхэтажных корпуса. Они видны слева на этой фотографии






В 1880 году к ним пристроили двухэтажное кирпичное здание , в котором разместили склад и погреб.
В 1888 году появился полуподвальный ледник,
в 1890 году — каменное помещения для складирования и сушки сырья, и затем — двухэтажный жилой дом.

Пиво производили из ячменного солода. Пивоварня выдавала за год 35000 декалитров пива Оно было двух сортов - светлое и темное, из карамельного солода.

Пиво разливали в основном в бочки, но какую-то часть и в фирменные бутылки, на которых ставили имя владельца завода — перед Первой мировой войной он принадлежал уже наследникам Эвелины Юний. Кроме пива, изготавливали также напиток из пчелиного меда, подвергая его брожению.


Пивные бутылки и макеты этикеток дореволюционного периода.












***
Завод строился и развивался и в советское время, рос ассортимент продукции. В 1923 году в основном здании завода находились следующие отделения: варочное, паровичное, сушильное, амбар и солодовня, разливочное, бродильное с подвалом, ледник и склад. На территории завода располагались хозяйственные постройки и жилые дома. Впоследствии с южной и западной сторон к основному корпусу постепенно пристраиваются новые производственные сооружения.



На заводе производили такие марки пива: Жигулёвское, Рижское, Московское, Украинское, Подольское, Ячменный колос. Мощность завода достигла 600 тысяч декалитров в год.


***
Пивные этикетки Каменец-Подольского завода советского периода.






***
В 1974 году специалисты разработали документацию для строительства крупного пивзавода мощностью 30 млн. декалитров в год. Но средств на строительство нового завода не выделили, и в 1976 году из-за аварийного состояния Каменец-Подольский пивоваренный завод закрыли. Оборудование забрали для своего производства Хмельницкий и Хотинский пивзаводы, многое пошло на металлолом.


***
В настоящее время корпуса завода являются памятником архитектуры эпохи промышленного подъема.
Основной корпус перекрыт двускатной шиферной крышей. Междуэтажные перекрытия дощатые по балкам и кирпичные своды - по железным тавровым балкам. На восточном и северном фасадах на старой части главного корпуса сохранились элементы первоначального декора.

Сооружения завода находятся по адресу Русская улица, дом 5.

Яндекс-панорама


Фотография 2009 года.





______________________________________________________________________________
Источники:
Будзей О. "Руська".Подолянин, 2003. - 26 грудня.
Этикетки

Tags: Кам'янець-Подільський, Каменец-Подольский, Производство
Subscribe

Posts from This Journal “Производство” Tag

  • Post a new comment

    Error

    default userpic
    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments